Enquanto Ina Garten acredita que “comprado em loja é bom”, ela ainda é uma grande defensora do uso de ingredientes frescos quando se trata de cozinhar em sua própria casa. Em seu novo programa Food Network (disponível no Discovery+), “Be My Guest”, Garten convida várias figuras proeminentes para cozinhar com ela em sua icônica propriedade em East Hampton. O centro de várias receitas é uma variedade de ervas, que Garten é capaz de obter de sua extensa Jardim de ervas.
No primeiro episódio, Garten e Julianna Margulies (“The Good Wife”) fizeram alabote com manteiga de ervas. A dupla aparou alecrim, salsa, estragão, cebolinha, sálvia e tomilho do jardim de ervas, antes de adicioná-los ao prato.
“Ervas frescas, não há nada como isso”, disse Margulies. “Não quero ir ao supermercado comprar ervas.”
Em um episódio posterior, ela levou Willie Geist (“Today Show”) em um passeio pelo jardim e compartilhou suas origens. O espaço costumava ser uma fazenda, explicou Garten, e não se transformou em um jardim até meados dos anos 90, quando sua casa estava sendo construída. Ela também tem um pomar de macieiras e uma colheita abundante de tomates, que ela apelidou de “Mundo do Tomate”.
No decorrer um passeio pelo jardim do Instagram no verão passado, a “Contessa Descalça” exibiu algumas das ervas, incluindo muita lavanda. Ela também compartilhou suas dicas para pessoas sem espaço no jardim que estão interessadas em replicar o visual em sua própria casa, recomendando manter vasos de ervas no peitoril da janela da cozinha.
Há uma variedade de opções fáceis para “jardins” de ervas em casa, independentemente da sua situação de vida. Para apartamentos pequenos que não recebem muita luz, um plantador multi-ervas de alta tecnologia com luz LED pode ser a melhor solução. Para pessoas com um pouco mais de espaço ao ar livre e acesso à luz natural, um jardim de ervas com terraço pode ser o caminho a seguir. Quanto a quais ervas você deve começar a cultivar, em última análise, depende do gosto pessoal, mas Garten rotineiramente elogia o alecrim e o orégano.
