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Não é todo dia que uma garota sem glúten como eu pode desfrutar de uma deliciosa tigela de macarrão. A verdade é que existem tantas marcas GF abaixo da média por aí, muitos de nós, celíacos (e intolerantes ao glúten) desistimos de frustração. Melhor se abster do que suportar as alternativas pegajosas, calcárias ou de sabor ruim! Quando descobri o ZENB, no entanto, eu estava realmente chocado. Quero dizer, estamos falando lindamente elástico, um pouquinho pegajoso, com uma sensação sedosa de glúten na boca. É praticamente impossível dizer esses cortes são sem glúten. (Eu testei o ZENB na minha família que come glúten, confie em mim.)
A massa é uma verdadeira obra de gênio, considerando que é feita de um único ingrediente: ervilhas amarelas — aparentemente, o segredo está nas cascas de ervilhas fibrosas e nutritivas… quem diria? Antes ZENB, eu não comia macarrão há literalmente cinco anos, e agora como semanalmente (ou quinzenalmente), e isso não inclui as sobras do almoço. Eu tentei seus
Macarrão Penne (que eu pessoalmente adoro beringela Caponata estilo), o Cotovelos (que estou pensando em usar para experimentar este Copo de Macarrão receita), e meu corte preferido: o Rotini. Bem estava meu corte de escolha, porque desde que o ZENB lançou seu novo corte, Ágil, eu simplesmente não consigo obter o suficiente.Este pequeno corte doce é quase como uma forma de mini-cotovelo, mas cortado ao meio no sentido do comprimento. Muito menor (e mais fofo, tenho que admitir) do que os outros cortes oferecidos pelo ZENB, é um substituto maravilhoso não apenas para pratos tradicionais de massa, mas também no lugar do arroz. Porque o Ágil é tão pequeno que cozinha praticamente em pouco tempo - estamos falando de exatamente dois minutos para um al dente perfeito. Eu amo a rapidez com que a preparação é; nas noites em que tenho pouco tempo, posso preparar uma tigela de delícias em menos de cinco minutos. E com 17 gramas de proteína e 11 gramas de fibra em cada três onças, a massa é tão boa para você quanto gosto.
Enquanto este corte faria milagres em praticamente qualquer massa (ou arroz, ou cuscuz), permita-me compartilhar uma verdadeira dica profissional: é perfeito para mac n' cheese. Quando você opta por uma massa pequena, especialmente aquela que tem uma curva para segurar o molho, a proporção de queijo para massa é diferente. Tente usar o Agile para Clássico Macarrão Cremoso e Queijo, uma Variação de espinafre e alcachofra (sim para vegetais extras), ou para meus amigos sem laticínios por aí, uma versão vegana. Se você está preocupado em fazer o roux – a farinha tem glúten, afinal – eu também o cobri lá. Tente usar este totalmente natural Farinha de mandioca em vez de. Faz um belo substituto.
Por menos de US $ 20, você pode encomendar três caixas de qualquer corte (e eu realmente recomendo ir para o meu novo favorito, Ágil) ou um pacote de variedades. Não importa com qual forma você comece, posso prometer que você voltará para mais em pouco tempo.
Comprar: Massa ZENB, Ágil, 3 Caixas, $17.99