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Os amantes borbulhantes sabem o que fazer: você compra uma garrafa de champanhe, você o leva para casa e o coloca na geladeira imediatamente, para que fique bom e frio quando você estiver finalmente pronto para beber. De acordo com um especialista em vinificação, porém, isso pode não ser a melhor maneira de tratar o seu espumante - aparentemente, o champanhe nem sempre deve ser refrigerado.
"Se você planeja tomar sua garrafa de champanhe (ou vinho espumante) dentro de três a quatro dias após a comprar, é bom guardar a garrafa na geladeira ", Marie-Christine, gerente de qualidade de vinhos da Moët & Chandon Osselin disse ao Huffington Post.
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Mas se vai demorar mais do que alguns dias antes de você abrir essa garrafa, é melhor ignorar a geladeira.
"Se ficar na geladeira por semanas, a cortiça pode secar devido à falta de umidade", explicou Osselin. "À medida que as rolhas secam, a vedação entre a garrafa e a cortiça se solta e o champanhe se oxida mais rapidamente, alterando seus aromas."
Para traduzir: No mundo do vinho, a palavra "aroma" se refere aos pequenos compostos odoríferos que sentimos quando cheiramos o material. Mas, como aroma e sabor trabalham juntos para criar o sabor de um vinho, qualquer alteração que ocorra no aroma do seu champanhe também afetará sua impressão geral.
Então, em vez de levar suas garrafas de espumante diretamente para a geladeira, Osselin recomenda armazená-las em um local fresco e escuro com temperatura consistente, como uma adega. Depois, 15 a 20 minutos antes de querer estourá-las, leve as garrafas para um balde cheio de gelo e um pouco de água. Beber feliz!
[h / t Huffington Post
