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Alho e eu voltamos. Nós nos vimos nos momentos mais difíceis (uma conversa chorosa de término em um Olive Garden quando eu era adolescente) e o mais alegre (um lanche pós-casamento em um pontão com batatas fritas de alho parmesão em papel minúsculo cones). Desde a época em que aprendi a cozinhar, vendo minha mãe curvada sobre sua velha tábua de cortar em nossa ensolarada cozinha, através de muitas refeições hospedadas nas cozinhas dos meus minúsculos apartamentos, o alho tem sido meu sabor de espera companheiro. Meu passeio ou morte. Pronto para transmitir seu pungente je ne sais quoi em cada prato; às vezes sutilmente, às vezes com a desenvoltura de uma sirene, mas sempre, uma constante amorosa em minha vida culinária.
Mas chega um momento em cada união, não importa o quão dedicado, quando as profundezas de seu apego são testadas. Durante a gravidez da minha filha, o cheiro de alho fresco me deixou um pouco enjoada. Embora essa antipatia específica tenha passado, nos últimos anos, comecei a detestar a sensação pegajosa do alho depois de ser picado, juntamente com o cheiro restante em minhas mãos. Também achei a maioria dos espremedores de alho difíceis de limpar (claramente são eles, não eu?). Então comecei a me voltar para as coisas embaladas, que era um
substituto fino em uma pitada. Mas, na maioria das vezes, eu simplesmente pulava o alho fresco exigido em todas as receitas, colocando um pouco de alho em pó - ouço você ofegante e aceito seu julgamento. Então meus bulbos de alho definharam no balcão, chorando cascas de papel de traição.E então, em uma reviravolta não surpreendente, o TikTok veio em socorro. Eu vi cozinheiros domésticos usando esses aço inoxidável roqueiros de alho, que não envolve partes estranhas, e aparentemente forneceu alho picado com facilidade. O design ergonômico parecia ótimo para quem pode ter dificuldades com a aderência envolvida em outras prensas. E como não há peças complicadas com o balancim da prensa, ele requer apenas um enxágue rápido em água quente ou uma lavagem na máquina de lavar louça no rack superior. Por US $ 10, foi um momento rápido de adicionar ao carrinho.
O espremedor de alho veio com um descascador de silicone e uma espátula feita para raspar o alho picado do espremedor. Se você tem filhos, vou avisá-lo que você precisa ocultar aquela espátula, porque minha filha imediatamente fugiu com ela e a escondeu em sua cozinha até que eu a convenci com um suborno de pirulito. Naquele dia, usei meu novo espremedor de alho para fazer um dos meus almoços rápidos favoritos da WFH: arroz frito.
Eu não pratiquei contenção de alho desta vez, meus amigos. Cravo após cravo foi picado com meu novo aparelho, e cada um saiu em pérolas perfeitas e uniformes de pedaços de alho. Foi realmente divertido balançar a imprensa para frente e para trás sobre os cravos. Você obtém uma camada de casca de alho na parte inferior da prensa, mas descobri que isso também acontece com as prensas tradicionais sem balanço. O sabor resultante? Fresco, cortante, incomparável. Traga os camarões, as frigideiras com molho de allium, os vinagretes pert. Nascia uma nova história de amor. Agora, posso usar alho com abandono. Meus dedos tendem a cheirar melhor. Minha comida sempre tem um gosto melhor. Meu amor por esta ferramenta é real.
Bônus: este balancim de espremedor de alho também funciona para picar gengibre, por isso não é tecnicamente um gadget de uso único, se você se opõe a essas coisas. (Eu não tenho nenhuma história de amor com gengibre para contar, mas se você tiver, esta pode ser a ferramenta para você.)
Thao Thai
Contribuinte
Thao foi o ex-editor-gerente do Cubby, nosso recurso para famílias em casa. Ela é uma escritora e editora baseada em Columbus, Ohio, onde ela persegue seu jardim de infância enquanto abraça a alegria confusa da paternidade. Seu romance de estreia, Banyan Moon, sai em 2023 pela Mariner | Harper Collins.
