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Como a maioria dos humanos com um gosto excepcionalmente bom, tenho uma queda por versões adoráveis e mini de ingredientes e itens do dia a dia. Garrafa pequena de molho Tabasco? Deve bolso! Os mini potes dos restaurantes de geléia servidos com torradas? Digno de coleção. E não me fale em artigos de higiene de hotel. E quanto às melhores mini garrafas, se eu tivesse que classificá-las? Bem, para mim, esse título iria para aquelas garrafinhas de bebida.
Essas garrafas de uma onça, que eu acumulei de piñatas de despedida de solteira, são combinadas com produtos amostras de empresas de bebidas (benefícios de escritor de alimentos) e alguns esconderijos de cortesia em meu gabinete e frigorífico. Eu costumava salvá-los só porque eles eram tão fofos. Talvez eu tome um aqui ou ali. Principalmente, porém, eles se sentaram. E então um dia eu tive uma percepção.
Eu queria preparar o jantar de escolha de um amigo durante uma visita, que por acaso era fusilli com molho de vodka picante. Comprar uma garrafa inteira de vodka não parecia fazer sentido. Entrar: a garrafa do tamanho de uma boneca Skyy que ainda estava milagrosamente na minha mala. Era a quantidade perfeita para deglaçar o alho fervendo na panela, e não havia desperdício ou despesa extra.
De volta para casa, esse se tornou meu truque - usar uma pequena garrafa de bebida para deglaçar tudo, incluindo carnes assadas e legumes salteados. E enquanto soa chique, deglaçar é apenas adicionar líquido a uma panela quente para liberar quaisquer pedaços presos. O vinho é típico, mas minha preferência por dar corpo e adicionar um sabor rico a um molho é a coisa mais difícil. Isso me faz sentir (e o sabor da comida!) como se o prato tivesse vindo da cozinha de um restaurante e não da minha.
Consulte Mais informação: Como fazer um molho de panela fácil em minutos
Parte da diversão também foi construir meu próprio cardápio de jantares durante a semana. Alguns dos meus combos favoritos são deglaçar alho caramelizado com vodka (mesma técnica do molho de vodka), usando tequila com legumes salteados rapidamente ou filés de peixe cozidos na frigideira, ou usando uísque para deglaçar uma panela depois de cozinhar as coxas de frango com a pele para baixo ou com a pele.
O que eu gosto nesse pequeno “hack” é que ele me ajuda a usar os mini frascos que já tenho em mãos. E digamos que você não é muito de beber e não tem um carrinho de bar totalmente abastecido: essas mini garrafas (elas estão sempre disponíveis em lojas de bebidas, procurá-los ao redor da caixa registradora) pode intervir para que você não precise desembolsar o dinheiro para uma garrafa maior, que você terá que armazenar para idades.
Melissa Kravitz Hoeffner
Contribuinte
Melissa é uma escritora baseada em Nova York. Ela contribuiu para Mic, Thrillist, Glamour, Teen Vogue, Bon Appetit, Racked, Vice e muitas outras publicações.
