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A mesma coisa que torna as frigideiras antiaderentes ótimas também é o que as torna complicadas. Veja, ao contrário do ferro fundido - que pode durar para sempre e quase sempre ser restaurado após maus-tratos - frigideiras antiaderentes têm uma vida útil finita. Até os melhores começará a se tornar cada vez menos antiaderente ao longo do tempo. Normalmente, uma frigideira antiaderente muito boa dura cerca de cinco anos ou mais. E é isso que me traz a isso Frigideira antiaderente PRO temperada da Le Creuset - porque eu o tenho há mais de cinco anos e ainda é tão antiaderente quanto no dia em que o trouxe para casa.
A empresa elogia a panela como sendo quatro vezes mais forte do que o normal, com uma superfície triplamente reforçada sem PFOA que limpa e é resistente o suficiente para resistir a utensílios de metal. Diz-se também que a panela pode ser lavada na máquina de lavar louça. Agora, eu nunca usei um utensílio de metal nesta panela (eu naturalmente alcanço madeira ou silicone, apenas hábito!), e nunca coloquei na máquina de lavar louça, mas não tenho certeza de que meu cuidado seja o motivo da panela longevidade.
Porque eu coloco esta frigideira na campainha. Eu o uso para fazer peitos de frango com alho de Jacques Pépin quase semanalmente. Eu uso para fazer um barco cheio de ovos mexidos quase todos os finais de semana. Eu uso para fazer filés de peixe, vieiras, bacon e muito mais. Nunca me decepcionou. Isso realmente me impressiona – especialmente quando faço aqueles ovos mexidos. É verdade. Depois de todos esses anos, estou sempre convencido de que isto fim de semana vai ser o fim de semana em que meus ovos começam a grudar na panela. E, no entanto, eles nunca o fazem. Mesmo quando eu uso uma quantidade mínima de óleo para começar as coisas.
O melhor é quando começo a mexer os ovos com a espátula (minha amada espátula de Material, que é digno de sua própria postagem). Eu me preparo para encontrar um filme grudado de bagunça de ovos deixado para trás. Em vez de? A esteira da espátula deixa uma panela perfeitamente limpa. Eu provavelmente nem teria que lavá-lo, se não quisesse. Eu poderia me safar limpando-o e colocando-o de volta no armário. Claro que eu faço lave-o. Então, agradeço por um ótimo brunch e digo que vou vê-lo em breve. O que? Você não fala com seus utensílios de cozinha? Pode ser isso é o segredo para sua longevidade? Ou talvez seja apenas um grande panela. Eu vou deixar você decidir.