Os deslumbrantes interiores de mexilhões flexíveis, um restaurante recém-inaugurado no Upper East Side de Nova York, reflete o menu ilustre do restaurante de frutos do mar - mas não da maneira que você esperaria. Não há listras azuis e brancas, iluminação de vime ou motivos de peixe. Em vez disso, o designer de interiores baseado em Nova York Sasha Bikoff optou por um visual náutico que parecia menos óbvio. “Queria reinventar a ideia de um delicioso restaurante de frutos do mar sem perder o charme de inspiração marinha”, explica Bikoff. “Fica em Nova York, onde há quatro estações distintas, então não queria que parecesse praiano ou litorâneo.” Em vez disso, o novo Flex Mussels lembra o clássico Design americano com um toque europeu inegável, que é exatamente o que a proprietária do restaurante, Alexandra Shapiro, buscava quando recrutou o Bikoff's perícia.
Alexandra Shapiro (esquerda) e Sasha Bikoff
Os dois, ambos nativos de Nova York, se conheceram por meio dos pais restauradores de Shapiro e "realmente se deram bem", admite Bikoff. “Ela é jovem, divertida, elegante, legal e uma chefe total de garotas”, diz o designer. Além disso, eles compartilharam uma visão semelhante para o espaço de dois andares:
Hotel Cala di Volpe na Sardenha, Itália, que foi a força motriz por trás da obra-prima de Bikoff - com seu toque único, é claro. Como é o caso de todos os espaços da Bikoff, o Flex Mussels possui uma sensação muito bem-vinda de luxo silencioso, cortesia de uma abundância de textura e cor.“Fomos muito específicos sobre a cor da parede. Eu não queria apenas pintar qualquer tom de bege”, observa Bikoff. Então ela optou por algo neutro com um toque de rosa para se assemelhar ao interior de uma concha. “Os momentos marinhos são sutis dessa forma”, acrescenta Bikoff.
Mais cores entram em jogo com o bar xadrez arlequim e a escada iluminada em tons pastéis que leva a um ambiente de jantar mais íntimo. “Em vez da tonalidade azul, combinamos um verde-azul, âmbar e madeira escura inspirados na lagoa, porque esse tipo de paleta realmente aquece o espaço”, explica Bikoff. "Também tem mais um sentimento europeu rústico do Velho Mundo com o qual queríamos imbuir os novos mexilhões Flex."
Embora este Flex Mussels seja novo, havia outros dois, um dos quais fechado durante a pandemia - o outro está prestes a se transformar em um novo conceito culinário. “Então, para este Flex, queríamos renomeá-lo de uma forma que atraísse um público jovem, divertido, moderno e moderno”, diz Bikoff. "Como você faz isso? Através do design." Missão cumprida.
Bikoff manteve o estande da recepcionista simples e usou a escadaria colorida do restaurante e os cumes de uma concha para conduzir seu design. Outra referência sutil à vida marinha aparece no Currey & Company arandelas em forma de coral.
No andar de cima, as banquetas de couro macio apresentavam uma borda recortada, "uma homenagem à vida marinha", diz Bikoff. "Eles também têm uma sensação de Jean Royère dos anos 1950." Ela continuou o sutil e sofisticado tema do mar com a iluminação. As arandelas, com acabamento verdete, são da Luzes de navio e as luminárias de teto franzido são de Ártemis.
Bikoff cercou o bar em arco, um detalhe arquitetônico clássico que costuma aparecer em restaurantes europeus costeiros, com bancos personalizados que ela havia feito no sul da França. "O padrão xadrez no bar combinado com a arquitetura e os bancos clássicos de bistrô é uma bela justaposição da América e da Europa", diz Bikoff.
Depois de projetar um dos espaços mais comentados no Kips Bay Decorator Show House de 2018, a agora icônica escada, Bikoff "vai além com as escadas", observa ela. Este ilumina e apresenta uma paleta caleidoscópica.
Os quatro banheiros do restaurante são onde Bikoff se divertiu. Cada um combina um mosaico colorido de Telha e Pedra Nemo com um soco Pierre Frey papel de parede que se estende do meio da parede até o teto. Todos os espelhos de concha são de Bens fabricados.
"Foi uma renovação completa do intestino. Refizemos os tetos e pisos, construímos tudo e até instalamos novos eletrodomésticos na cozinha. Foi definitivamente uma revisão!" diz Bikoff. O espaço externo é pontilhado por algumas mesas e cadeiras de bistrô que Bikoff mandou fazer no sul da França.
Casa Linda: Você encontrou algum soluço, desafio ou surpresa memorável durante o projeto? Como você girou?
Sasha Bikoff: Originalmente, havíamos desenhado o layout com o bar no centro do restaurante, cumprimentando os clientes na entrada. No entanto, ao projetar um restaurante, tivemos que priorizar a maximização dos assentos, então tivemos que mudar o plano e mover o bar para um canto aconchegante onde está agora.
HB: Como era o espaço antes?
SB: Também era um restaurante, mas era muito escuro e não muito quente. Já existia desde sempre, então queríamos mudar totalmente o espaço e dar a ele uma sensação única quando o Flex Mussels se mudasse. Agora, é leve e brilhante. Queríamos que fosse acolhedor e elegante.
HB: Quais são algumas das maneiras pelas quais você alcançou sua visão?
SB: Tínhamos uma visão específica, o hotel na Sardenha, que deu início à nossa inspiração, mas também queríamos torná-la nossa. Com as paredes de gesso, banquetas personalizadas e momentos de cor, parece totalmente transportável. O objetivo era criar uma estética universalmente reconhecível que, assim que você entrasse no espaço, sentisse que poderia estar em qualquer lugar: a Costa Amalfitana, a cidade de Nova York ou uma pitoresca cidade no México.
Jessica Cherner é a editora associada de compras da House Beautiful e sabe onde encontrar as melhores peças para qualquer ambiente.
