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"O Dia de Ação de Graças é um dia de comer dedicado. Com muita comida, vinho e futebol na TV, é um feriado muito, muito americano ", diz o chef, restaurador e apresentador de TV Todd English. Experimente a receita dele para cebolas assadas.
Hirsheimer & Hamilton
2 cebolas vermelhas, esquartejadas, raízes intactas
2 cachos cebolinha, aparados com quase 3 cm de pontas verdes
½ libra de cipolina
½ libra de cebola roxa
3 alhos franceses, apenas brancos, esquartejados longitudinalmente, raízes intactas, bem lavadas
2 cebolas Vidalia ou Walla Walla, esquartejadas, raízes intactas
1 ½ xícaras de azeite
2 colheres de sopa de kosher ou sal marinho
1-2 colheres de sopa de pimenta do reino moída na hora
10 onças de queijo de cabra
2-3 colheres de creme de leite
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1-2 colheres de chá de hortelã fresca picada
1 colher de sopa de raspas de limão picada
1 xícara de nozes tostadas
Sálvia frita para decorar
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
2. Em uma tigela grande, misture cebola, cebolinha, alho-poró, azeite e sal e pimenta juntos.
3. Despeje em uma panela de gelatina ou em uma caçarola grande. Coloque no forno.
4. No liquidificador, misture o queijo de cabra, creme de leite, salsa, hortelã, raspas de limão e metade das nozes. No meio da torrefação, cebolinha com a mistura de queijo. Continue assando até as cebolas ficarem macias e doces. O tempo total de cozimento é de 30 minutos.
5. Decore com o equilíbrio de nozes e sálvia frita.
