Como é a cozinha de um casal Chef / Restaurateur?

Nina Tinari e Michael Schulson conhecem uma cozinha de sucesso - afinal, eles administram várias delas. Michael, um chef, supervisiona o Schulson Collective, com sede na Filadélfia, desde a abertura do seu primeiro, Izakaya, no Borgata Resort, no Atlântico. Cidade - onde artistas como Geoffery Zakarian, Bobby Flay, Michael Symon e Wolfgang Puck também têm restaurantes ("Eu estava tipo 'ok, essa é uma boa multidão' ', Michael piadas).

Nina ingressou no negócio como parceira em 2016, após uma carreira política. Desde então, o grupo passou de quatro restaurantes para 14. "A combinação do conjunto de habilidades de Michael e a minha nos permitiu crescer de uma maneira única, porque não somos da mesma indústria, temos perspectivas diferentes, o que é legal", explica Nina.

Foi a mesma parceria que lhes permitiu colaborar em sua própria cozinha. "Nina tinha a atenção aos detalhes e os olhos para o acabamento, mas a compreensão espacial é o que eu realmente sou melhor em ", explica Michael, que passou alguns anos na escola de engenharia arquitetônica antes de mergulhar na culinária mundo.

Mas os dois rapidamente descobriram que um projeto tão pessoal era muito diferente do que trabalhar em um restaurante. "Os restaurantes são fáceis, porque é tipo, ok, esta é a nossa visão, você dá a eles algumas fotos, conta ao contratante a sensação", diz Michael. "A casa era um pouco mais difícil porque é nosso visão, que você não pode cortar. "

Além disso, ambos concordariam que são defensores de detalhes. "Literalmente cada centímetro quadrado foi considerado", enfatiza Michael. Como prova, não deixe de procurar o fato de que o casal passou dias rastreando um estilo específico de saída redonda (Bocci) para evitar a aparência de um recorte retangular no backsplash. Eles também criaram espaços de armazenamento personalizados para esconder todos os pequenos aparelhos, suprimentos para fazer café, cestas de frutas integradas e até uma lixeira para gatos.

"Tudo tem espaço em nossa casa", explica Nina. Então, sim, os armários na altura do teto estão todos cheios até a borda, com os mais altos acessíveis pela escada, uma solução infinitamente preferível do que a bagunça na bancada. Como Michael diz: "Não gostamos de coisas. Não temos coisas nos balcões, não gostamos. "

Com isso dito, porém, o casal teve o cuidado de garantir que a cozinha não parecesse uma unidade modelo. "Quando tudo tem um lugar, você costuma entrar em uma casa e ela parece estéril, e era importante que parecesse que moramos aqui, não é apenas uma peça de exibição", explica Michael. Então, nas prateleiras acima da banquete, Schulson e Tinari colocam mais itens pessoais, como os livros de receitas favoritos de Michael.

Mas talvez o detalhe pessoal mais incomum da cozinha seja sua peça central indiscutível, uma barra de vidro espelhada de cair o queixo. "Queríamos fazer um bar, um bar grande que não fosse doido, mas bonito e elegante", diz Michael. Com as costas iridescentes e o balcão de latão (uma peça única, incluindo a pia, fabricada na Califórnia) iluminada por luzes de teatro antigas encontradas em Show de antiguidades de Brimfield, isso certamente se encaixa na conta.

Como artistas apaixonados, o casal estava atento ao posicionamento do bar na cozinha. "Eu estou sempre cozinhando, então eu queria que Nina pudesse fazer coquetéis, eu poderia estar cozinhando, e todos nós poderíamos sair", explica Michael. "Em nosso antigo local, tínhamos uma pequena cozinha e uma sala de jantar e todo mundo estava sempre saindo da sala de jantar para ir à cozinha assistir o chef".

Além disso, acrescenta Nina, "queríamos o ponto focal de um ótimo bar". Porque, afinal, "é aqui que passamos a maior parte do tempo". Quem pode culpá-los?