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Eu me considero um padeiro - o que para mim significa: asso pelo menos uma vez por semana, se não mais. E, na maioria das vezes, prefiro ir além e fazer coisas do zero do que usar uma mistura, uma massa refrigerada ou uma massa pré-fabricada. Eu sinto que misturar alguns ingredientes faz uma enorme diferença no sabor e realmente não leva muito mais tempo.
Dito isto, existem poucas coisas no mundo que são maiores que a mistura para bolo de caixa. As oportunidades para a criatividade são absolutamente infinitas: transformá-lo em um bolo puxão, um bolo de lixo ou até mesmo um rosquinha gigante. E, como qualquer mãe ocupada lhe dirá, quando são 23 da noite antes de uma venda de bolos ou de uma atividade escolar da qual você se esqueceu completamente, nada vem ao resgate mais rapidamente do que a mistura de bolos.
Mas eu não consigo deixar o bastante sozinho, então um editor de comida da Delish.com me ensinou um truque interno que faz com que qualquer mistura de bolo de caixa fique com o sabor de uma versão mista do zero. Em vez de seguir as instruções e os ingredientes da caixa, ela substitui o óleo por quase a mesma quantidade de manteiga derretida.
Eu sinto seu ceticismo. Mas confie em mim quando digo que não apenas o sabor aumenta exponencialmente, mas a textura se torna leve e divina. (Eu ouvi dos meus amigos nerd-da-comida que isso tem algo a ver com a maneira como a manteiga se liga ao açúcar cristais para prender o ar.) Além disso, a manteiga também contém mais água, tornando o bolo mais úmido (ugh, aquela palavra... Eu sei) do que usar óleo sozinho. Bônus: a manteiga realmente tem menos calorias que o óleo por colher de sopa... mas estamos falando de bolo aqui, então não sejamos ridículos.
Se você está planejando trocar, aqui está uma troca aproximada de medidas:
1/4 de xícara de óleo = 1/3 de xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de óleo = 2/3 xícara de manteiga derretida
3/4 xícara de óleo = 1 xícara de manteiga derretida
1 xícara de óleo = 1 1/4 xícara de manteiga derretida
A partir de:Delish US