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Quando você inicia uma dieta, uma das primeiras coisas que provavelmente pensa em abandonar é o queijo. Afinal, é cheio de gordura e calorias, então seu instinto é provavelmente ficar longe. Mas se você está pensando em sua saúde em geral, um novo estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostra que comer queijo gordo pode realmente ajudar seu coração.
Pesquisadores da Universidade de Copenhague, na Dinamarca, estudaram 139 adultos por um período de 12 semanas. Um grupo comeu 80 gramas de queijo com alto teor de gordura todos os dias, um grupo comeu 80 gramas de queijo com baixo teor de gordura e o terceiro grupo não teve queijo, mas comeu 90 gramas de pão e geléia todos os dias. Eles então mediram seus níveis de colesterol HDL (ou "bom") e colesterol LDL (ou "ruim").
Os resultados farão qualquer viciado em queijo torcer. Eles descobriram que as mudanças nos níveis "ruins" de colesterol não eram significativamente diferentes entre os indivíduos que tinham queijo comum ou queijo com pouca gordura. Eles também não eram significativamente diferentes entre os indivíduos que tinham queijo com gordura regular ou que não tinham queijo. E os níveis do colesterol "bom" tendiam a ser mais altos entre os indivíduos que comiam queijo gordo quando comparados às pessoas que não comiam nenhum queijo. Outros fatores de saúde como insulina, glicose, triglicerídeos, pressão arterial e circunferência da cintura não diferiram significativamente entre os três grupos.
Uma advertência gigantesca antes de comprar uma gigantesca roda de queijo: este estudo foi parcialmente financiado por um grupo de fabricantes de laticínios, portanto pode haver um incentivo para provar que o queijo era bom para você. Além disso, o estudo teve um número relativamente pequeno de participantes e mediu apenas os efeitos temporários da ingestão de muito queijo, não o impacto a longo prazo da mudança na dieta.
Dito isso, ainda é fascinante o fato de não haver diferença real entre os queijos com baixo teor de gordura e com alto teor de gordura, e isso pode ter um impacto na próxima vez que você atingir o corredor de laticínios. E O telégrafo observa que existem vários estudos apontando para o queijo melhorando a saúde e o metabolismo do fígado. Os nutricionistas disseram Tempo esse queijo é uma boa fonte de proteína, cálcio e vitamina D, desde que você aproveite seu queijo noturno (ou dia) com moderação.
Mas, para ter certeza, consultamos Jaclyn London, MS, RD, CDN e diretora de nutrição do Good Housekeeping Institute para saber o que é realmente magro com queijo gordo. "Não é uma 'luz verde' comer parmesão com abandono, mas comer laticínios inteiros, em grande parte não processados, pode ser saudável e promoção da saciedade - principalmente ao consumir de fontes como queijo ", disse ela. "Emparelhe um pedaço (cerca de 30 gramas) de leite integral, também conhecido como queijo gordo com um pedaço de fruta como um aperitivo para acalmar os desejos e aumentar a energia durante o jantar".
Vamos lanchar para isso.
A partir de:Delish US
