Por Simone e Inés Ortega, publicado por Phaidon Press; $40.
"Adoro tapas - pequenas mordidas em pratos pequenos, acompanhadas de vinho no ambiente sedutor de um bar de tapas", diz Ephron.
"É difícil definir tapas com precisão: eles podem ser quentes ou frios, comidos com os dedos ou servido com um garfo e um pedaço de pão... nada fica melhor com um copo de bom vinho ou um bom frio Cerveja. Este livro mostra como as tapas são fáceis de preparar em casa ", diz Inés Ortega.
"As receitas são diretas e principalmente simples e rápidas. A variedade me fez perceber que eu poderia fazer uma refeição com eles, em vez de apenas servi-los com bebidas antes do jantar: hora de um jantar de sexta à noite! ", Diz Ephron.
"Apesar de ter me inspirado a fazer um jantar de tapas, ainda queria minhas tapas hors d'oeuvre. Então, meu marido cozinhou as tâmaras embrulhadas em bacon, que eram doces, salgadas e deliciosas - como um caramelo salgado. Mas uma palavra de aviso: eles são fritos em óleo de amendoim, então não coma mais que dois! ", Diz ela.
Receita:Pinchos de Dàtiles e Bacon Fritos
"A pedra angular da refeição foi o filé de porco em vinho tinto. Um dos ingredientes é o extrato de carne, do qual eu nunca tinha ouvido falar; Procurei no Google e descobri que é um estoque de carne altamente concentrado. Não parecia ser um ingrediente essencial, então preparei o prato sem ele. Um prato rápido, a carne de porco tem um sabor rico do Mediterrâneo ", explica Ephron.
Receita:Solomillitos de Cerdo al Vino
"Para compensar a riqueza desses três pratos, fiz a salada de rabanete. Eu não achava que o molho de iogurte iria funcionar - parecia tão divertido - mas não apenas parecia bonito, era leve e refrescante ", diz ela.
Receita:Ensalada con Ràbanos