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Mimi Thorisson, uma garota da cidade grande de Hong Kong, se torna uma blogueira acidental e chatelaine na zona rural da França e se apaixona apaixonadamente por cozinhar no processo. Veja uma receita reconfortante e deliciosa de seu novo livro, Uma cozinha na França.
3 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para a assadeira
1 cebola grande, em fatias finas
1 dente de alho em fatias finas
1½ libras de abóbora (cerca de 1 grande), descascadas, cortadas ao meio, semeadas e em fatias finas
¼ colher de chá de noz-moscada ralada
Sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora
½ xícara de creme de leite
¾ xícara de migalhas de pão fresco
Com xícara de queijo Comté ralado
Algumas cebolinhas frescas picadas
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2. Manteiga uma assadeira de 10 polegadas.
3. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio e translúcido, por 4 minutos. Adicione as fatias de abóbora e a noz-moscada e cozinhe até ficarem macias, de 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
4. Transfira a mistura de abóbora para a assadeira. Despeje o creme por toda parte, polvilhe as migalhas de pão e o queijo por cima e pontue com a manteiga restante.
5. Asse até dourar e borbulhar, 25 a 30 minutos. Sirva o gratinado imediatamente, polvilhado com a cebolinha.
"Se eu estivesse cozinhando isso de novo, eu cortaria a abóbora com uma bandolim - eu fiz à mão! Usei uma quantidade generosa de sal e pimenta para temperar, e os resultados foram claros e saborosos. "-Lora Yoon, editora associada de mercado
"Fiz minhas próprias migalhas de pão a partir de uma baguete de um dia que eu tinha por aí, o que deu à cobertura uma boa mastigação. Na manhã seguinte, coloquei um ovo escalfado sobre as sobras e comi no café da manhã! "-Melissa Colgan, editora de mercado
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