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Existem muitas fontes de estresse sazonal, mas no topo da lista é preciso cozinhar o peru. Uma temperatura alta? Um baixo? Recheio por dentro ou por fora? Como você o prepara para o forno? Manteiga ou óleo? Você ousa fazer como Nigella faz e afundá-lo em um balde de água?
Bem, o chef celebridade Dave Little, o ex-chef particular de George Lucas, acredita que ele tem a resposta.
Durante uma entrevista com Femail, Dave revelou que gosta de cozinhar seu pássaro lentamente no forno durante a noite, depois desça as escadas pela manhã para encontrá-la perfeitamente suculenta e cozida o tempo todo.
No que diz respeito ao fracasso do recheio, Dave está definitivamente do lado de cozinhá-lo dentro do peru. Ele diz que cozinhá-lo dentro do pássaro permitirá que os sabores se infundam e criem um sabor melhor. Ele gosta de fazer seu recheio festivo com cranberries, tomilho, alho, migalhas de pão panko e limão.
Sam EdwardsGetty Images
Depois de encher o pássaro, ele sugere colocá-lo em uma bandeja com água quente e depois temperar com sal, pimenta e um pouco de manteiga. Ele coloca um pouco de papel por cima para evitar que fique dourado demais e depois o coloca no forno, que deve estar a uma temperatura baixa de 70 ° C.
Uma vez que o pássaro está dentro, você pode ir para a cama, sabendo que na manhã seguinte um peru suculento e delicioso estará esperando lá embaixo.
Retire do forno pela manhã e, em seguida, antes de servir, volte a colocar no forno descoberto e em alta temperatura e deixe dourar por cima.
Assar a Turquia durante a noite significa que você tem mais tempo para aproveite a manhã de natal, sem o incômodo de encher o pássaro. Viva!
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A partir de:Country Living UK