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A herança sueca de Michaela Kitchin forneceu a inspiração para sua impressionante casa de família.
Depois de uma semana movimentada nas cozinhas de seus três restaurantes de Edimburgo, você pensaria que o chef Tom Kitchin ficaria feliz em deixar alguém cozinhar nos seus dias de folga. Em vez disso, ele mal pode esperar para começar a planejar as refeições de sua família.
'Tom trabalha nos restaurantes de terça a sábado, cobrindo almoço e jantar', diz sua esposa Michaela, 39, que também é sua parceira de negócios. - Ele fica em casa por uma hora à tarde para ver as crianças, mas raramente volta antes da meia-noite. No entanto, ele acorda no domingo de manhã e imediatamente começa a planejar uma refeição para a família naquela noite! Gostamos de entreter e ter amigos por perto. Se cada um de nossos filhos tiver dois amigos, seus irmãos e pais, isso rapidamente é uma multidão.
Foto: Douglas Gibb
O casal divide uma casa divertida e cheia de luz na capital escocesa com seus quatro filhos: Kasper, sete, Axel, cinco e os gêmeos Lachlan e Logan, dois. Michaela é sueca e conheceu Tom, 38, em Londres, onde trabalhava para o chef Anton Mosimann depois de estudar administração de hotéis e restaurantes na universidade. Enquanto isso, Tom havia deixado sua Escócia natal e estava começando uma carreira como chef, trabalhando em renomados restaurantes com estrelas Michelin em Londres, Paris e Monte Carlo.
"Fomos bons amigos por alguns anos e depois percebemos que estávamos apaixonados!" explica Michaela. “Eu estava trabalhando em Dubai e Tom estava em Monte Carlo quando ficamos noivos. Sabíamos que queríamos estar juntos e pensamos que queríamos abrir um restaurante. A questão era onde. No final, eles se estabeleceram na cidade natal de Tom, Edimburgo.
Foto: Douglas Gibb
Nove anos, três restaurantes, dois livros, uma estrela Michelin e quatro filhos mais tarde, estão muito felizes em um enclave arborizado, útil para o trabalho e a escola de seus filhos. Eles compraram sua casa atual em outubro de 2013, quando os gêmeos tinham apenas seis meses de idade. "Foi um período muito ocupado, tanto pessoal quanto profissionalmente", lembra Michaela. - Acabamos de abrir nosso terceiro restaurante, The Scran & Scallie, um pub gastronômico na moderna área de Stockbridge, em Edimburgo.
Foto: Douglas Gibb
Tendo tido apenas dois proprietários anteriores, a vila de arenito vitoriana, construída em 1893, era muito bem cuidada. “Não precisava de uma revisão radical, mas sabíamos o que queríamos fazer. A cozinha era uma série de três salas pequenas e impraticável para nós, por isso derrubamos duas paredes para criar um grande espaço. Foi uma solução óbvia, porque gostamos de cozinhar e todos gostamos de ficar juntos.
Foto: Douglas Gibb
Naturalmente, Tom tinha uma palavra a dizer na montagem da área de cozinha. 'Tom está obcecado com a cozinha, tanto em casa quanto no trabalho - ele cozinha, esse é o domínio dele', diz Michaela. "Ele escolheu os acessórios para a nossa cozinha, mas, de outro modo, a aparência e o estilo são meus."
O passado sueco de Michaela é uma influência óbvia em uma casa decorada em tons escandinavos suaves e pálidos, onde revestimentos de parede e iluminação imaginativos acrescentam drama. Eles também puxaram os tapetes por toda parte, revelando um belo piso de parquet na sala de estar e lixaram as tábuas do piso em outros lugares, iluminando-as com uma cal branca. "A casa foi um canteiro de obras por 10 semanas", lembra Michaela, "mas estava pronta para o Natal, então parecia um pouco de triunfo."
Foto: Douglas Gibb
Michaela e Tom são muito próximos de suas próprias famílias. "O pai de Tom é diretor da empresa e seus pais têm um papel importante em ajudar as crianças, que foram criadas dentro e fora dos restaurantes", explica Michaela. Meus pais estão em Estocolmo, mas ainda são um apoio e uma visita fantásticos sempre que podem. Meu irmão também é um chef com estrelas Michelin em Nova York. Fomos educados em busca de alimento; foi divertido.
“Meu avô adorava comida e teve uma forte influência, enquanto minha mãe sempre fazia ótimas refeições caseiras; era como nós vivíamos. Estou tentando dar aos meus filhos uma experiência semelhante. Colhemos frutas e cogumelos e fazemos tudo do zero.
Foto: Douglas Gibb
Com a comida tão central em suas vidas, Michaela admite que as linhas entre trabalho e casa são borradas. "Nossa casa é nosso santuário", diz ela. “É uma fuga de nossa vida profissional ocupada, mas se eu for honesto, nosso trabalho é a nossa vida. Somos tão apaixonados por comida e a levamos para casa conosco.
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