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25 de dezembro
Planeje com antecedência para que seja fácil comprar e cozinhar um peru festivo. Se você estiver atendendo a um grupo pequeno, considere comprar um frango grande, uma coroa ou um rolo de peru, em vez de um pequeno peru, o que pode ser difícil de encontrar. Enquanto as aves congeladas geralmente têm melhor valor, as frescas geralmente são mais agradáveis, especialmente se você optar por uma ave caipira, como a Kellybronze. O açougueiro local deve aconselhar. Peça um pássaro ao ar livre, bem pendurado e seco. Vai custar mais, mas valerá cada centavo. Organize as datas de coleta com cuidado, pois um pássaro grande ocupará muito espaço na geladeira. Quando se trata de peso de peru, degelo e tempo de cozimento, visite britishturkey.co.uk para gráficos on-line úteis que fazem os cálculos para você. No entanto, lembre-se de que o enchimento da cavidade das aves diminui o tempo de cozimento; considere cozinhar separadamente.
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