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Para os fãs de O Grande Bolo BritânicoJohn Whaite precisa de pouca introdução. O padeiro venceu a terceira série do programa de TV em 2012 e agora é o apresentador e juiz da competição de culinária diurna da ITV, Bloco de desbastamento.
John volta ao lado da chef Rosemary Shrager para a segunda série de Bloco de desbastamento colocar mais cozinheiros amadores à prova. Os competidores, variando de irmãos e amigos a colegas de trabalho e casais, devem batalhar para serem os melhores cozinheiros.
Conversamos com John para descobrir tudo sobre a nova série, suas dicas sobre como organizar um jantar, o que faz uma cozinha incrívele os pratos que ele gosta de comer e cozinhar.
Você pode nos contar sobre a nova série de Bloco de desbastamento?
Nós realmente fizemos a competição mais sobre a comida do que nunca. Tornamos os desafios mais difíceis, procuramos cozinheiros domésticos melhores e mais fortes para a série, e é realmente divertido.
Qual foi sua parte favorita das filmagens do show? E quais foram os desafios?
Existem muitos desafios. Penso que o meu favorito foi um dos primeiros desafios que lhes dei - um Guinness Battenberg. É sombrio e misterioso e tem um sabor paradisíaco, mas não é fácil de fazer. Rosemary estava em forma para a série, com suas técnicas culinárias regulares (literalmente - aqueles pobres pombos da madeira).
ITV / Bloco de desbastamento
Quais são as suas melhores dicas para organizar um ótimo jantar?
Primeiro de tudo, apenas relaxe. Muitas pessoas ficam tão assustadas e estressadas com tudo isso, mas apenas tratam isso como um descontraído jantar em família e você ficará bem. Sempre evito as formalidades dos talheres com os talheres sobre a mesa - basta enfiá-los em uma jarra de cerâmica, dar a todos um prato e deixá-los sentar com quem eles querem estar por perto. Meus pais sempre forçavam as pessoas a se sentarem em áreas específicas, mas isso apenas vê a conversa secar rapidamente. Quando se trata de comida, basta fazer comidas regulares que você já experimentou e testou em sua família. Se você quiser fazer algo um pouco mais impressionante, pratique e verifique se funciona. Até elaborei planos de tempo para o que fazer e quando. E quando se trata de qualquer preparação que você possa realizar com antecedência, faça-o. Obviamente, garanta bastante bebida (se apropriado) para manter a festa viva.
Qual é o seu prato favorito para cozinhar e comer?
Essa é uma pergunta impossível de responder, porque como tudo e qualquer coisa com a rapidez de um cachorro louco! Eu gosto muito de sabores asiáticos - pasta de camarão, pasta de missô, ingredientes agridoce. Em termos de culinária, sinceramente não tenho um favorito. Estou constantemente testando novas receitas para Lorena, Bloco de desbastamento ou minha escola de culinária, e assim nunca tenho tempo para refletir e refazer algo - mas adoro isso, adoro o quão experimental minha vida se tornou.
Quais são as suas dicas para criar uma cozinha incrível?
Eu estou olhando para fazer minha própria cozinha no momento. Acabamos de comprar um bangalô em uma pedreira antiga e, embora a cozinha seja relativamente nova, esse não é o meu estilo. Eu gosto do estilo do cozinhas deVOL - estilo shaker com tons de cinza e azul escuro, azulejos de cerâmica e metalizados espalhados. Minha escola de culinária é assim, mas uma versão industrial disso. Eu gosto da minha casa inteira, incluindo a minha cozinha, para se sentir como um ventre. Não sou fã de paredes brancas e ornamentos imaculados espalhados; minha casa precisa se sentir vivida e protetora.
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Tivemos o fim de semana mais saboroso depois da aula de italiano, então estamos ansiosos para o próximo.
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Como se sentiu ganhando O Great brit Bake Off?
Exaustivo, mas imensamente emocionante. Como o resultado foi embargado por cerca de três meses, tive que andar junto com minha vida cotidiana fingindo que eu não tinha vencido, então quando eu fui capaz de revelar tudo isso foi um peso enorme para o meu ombros.
Além do GBBO ganhar, qual foi o seu melhor destaque culinário?
Abrir minha escola de culinária é a coisa mais memorável que já fiz. Estou tão orgulhosa do que meu parceiro, família e eu criamos. É o ambiente criativo perfeito para ensinar, testar receitas e acolher novas pessoas semana após semana para essencialmente cozinhar e comer juntos.
Na sua escola de culinária, o que você mais gosta de ensinar?
Italiano. Sou carboidrato, por isso estou sempre disposto a colocar uma faixa de tagliatelle al dente. Eu amo todas as aulas que ministramos, especialmente o curso de francês rústico com os Eclairs Tarte Tatin e Lemon Meringue. Tão moreish!
Bloco de desbastamento começa na segunda-feira, 20 de março, com dias úteis às 15h na ITV.
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