O chefe de cozinha, Gary Durrant, do hotel cinco estrelas The Arch London mostra 5 etapas fáceis para fazer as panquecas caseiras perfeitas neste Dia das Panquecas

O chefe de cozinha do hotel cinco estrelas, The Arch London, apresenta as melhores dicas para fazer panquecas

O que você fará em 28 de fevereiro? Bem, como este dia marca a terça-feira gorda, esperamos que você se entregue a guloseimas à base de massa. E nós temos apenas o conselho de um chef líder para garantir que eles sejam deliciosos neste Dia das Panquecas!

Pode parecer mais fácil escolher uma mistura de pacotes pré-fabricada, mas seguir uma receita caseira de panqueca é muito mais simples do que você imagina. Panquecas caseiras deliciosas levam apenas alguns minutos para criar e são mais saudáveis ​​para você.

Aqui estão cinco dicas para hospedar um fantástico Dia das Panquecas do chef de cozinha The Arch LondonGary Durrant.

1. Escolha um estilo de panqueca

Quase todos os países e culturas têm sua própria versão de panquecas, de um Lempeng da Malásia feito com banana e coco, para um crepe francês, uma pilha gorda de panquecas canadenses ou panquecas britânicas clássicas servidas com açúcar e limão. A mistura para panquecas difere dependendo dos ingredientes disponíveis no país, como milho na Venezuela, repolho no Japão e arroz no Nepal. Todos os tipos de panquecas são relativamente fáceis de fazer, então por que não considerar alguns tipos diferentes para apimentar o seu dia das panquecas?

2. Matérias gordas

Se você estiver fazendo panquecas inglesas tradicionais, use muita gordura para deixar a massa crocante e agradável. Se você usa óleo, eu recomendo o óleo vegetal e, se você usa manteiga, a manteiga clarificada funciona melhor.

Crédito: UIG Platinum / ColaboradorGetty Images

3. Cronometragem

As panquecas geralmente levam apenas 2-3 minutos para cozinhar, mas é melhor ignorar o relógio e verificar se há bolhas na parte superior da panqueca, o que significa que está pronta para virar. Certifique-se de não cozinhá-lo por muito mais do que 2-3 minutos, pois a massa pode secar.

4. Coberturas

Panquecas são deliciosas tanto doces como salgado, dependendo do seu gosto. Eles vão muito bem com fruta fresca, chocolate e xarope de bordo, mas igualmente bem com presunto, queijo e bacon, por exemplo. Tente usar queijos diferentes, como brie, ricota ou queijo azul, que têm um sabor incrível quando derretidos dentro de uma panqueca crocante.

5. Bater na panela

Não apenas misture a mistura com qualquer utensílio de cozinha antigo. É útil se você derramar a massa na panela usando uma concha grande para que possa ser derramada na panela quente de uma só vez. Assim que a massa bater na panela, incline-a de um lado para o outro para obter a base uniformemente revestida com uma bela camada fina de massa.

Aqui está uma receita simples para fazer 10 panquecas:

Ingredientes:

• 75g - farinha de trigo
• 120ml - leite gordo
• Pitada de açúcar
• Pitada de sal
• 1 ovo

Método:

• Coloque a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela e faça um mergulho no centro usando uma colher.
• Em uma tigela separada, misture o leite e o ovo e misture gradualmente na mistura de farinha. A massa deve se parecer com a consistência de um creme. Algumas pessoas juram deixar a mistura em repouso por uma hora, mas não há problema em usá-la imediatamente. Uma frigideira antiaderente pesada com cerca de 16 cm de diâmetro é melhor em fogo constante, médio a alto.

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