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Alguma vez você já se perguntou por que metade do seu feed do Instagram é coberta por granulados de arco-íris? Culpa Christina Tosi, fundadora da Barra de leite e autor de dois livros de receitas, incluindo Milk Bar Life. Em 2008, o chef confeiteiro James Beard Award abriu Barra de leite no East Village de Manhattan, onde guloseimas como Crack Pie e Cereal Milk Soft Serve se tornaram virais. Mas o Bolo de Aniversário - uma versão gourmet do Funfetti - tornou-se a assinatura da padaria, provocando uma revolução caleidoscópica.
"Estamos empenhados em desmontar essas coisas coloridas e nostálgicas da infância e reuni-las novamente", explica Tosi. E embora o sabor seja crucial, o mesmo ocorre com o visual finalizado, seja um biscoito de mirtilo ou a cobertura verde-menta de um bolo de gafanhoto.
Cortesia de Christina Tosi e Milk Bar
"A memória que o sabor utiliza tem que se correlacionar com o que vemos", diz Tosi. Essa atitude se estende ao design e à marca da loja da Milk Bar, uma mistura de barraca de sorvete dos anos 50 (como uma Dairy Queen retrô) e Significantes dos anos 80 - o logotipo rosa choque da empresa nasceu quando Tosi digitou o nome no Brush Script, uma fonte padrão na Microsoft Palavra.
Ultimamente, Tosi tem estado ocupada levando #milkbarlife a um público mais amplo com novos locais, como um Los Abertura da capitânia de Angeles nesta primavera e colaborações com empresas como Madewell e Glossier. "O mundo precisa de mais comemoração do que é ser perfeitamente imperfeito", diz Tosi. E o que é mais perfeitamente imperfeito do que um borrifo de granulado?
Esta história apareceu originalmente na edição de abril de 2018 da Casa bonita.