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Jonny Valiant
Para comemorar o 10º anual Casa Bonita Cozinha do Ano, O designer de San Francisco Jon de la Cruz criou um espaço para cozinhar revolucionário digno da ocasião. Carregada com as mais recentes conveniências culinárias, economia de tempo e personalizações elegantes, é uma cozinha que não esquece o passado - é um feliz aniversário, de fato!
Kathleen Renda: Parece uma versão atualizada de uma cozinha de época, Abadia de Downton-estilo.
Jon de la Cruz: Exatamente! Fui inspirado pelas grandes cozinhas da virada do século XX e pelo passado da casa. Construído em 1904, é um exemplo incrível da arquitetura Classical Revival. A casa tem quatro andares, duas bibliotecas e um salão de baile, e originalmente tinha uma quadra de sete carros nos fundos. Para homenagear essa história - junto com o 10º aniversário da Casa Bonita Cozinha do Ano - Eu queria criar um espaço clássico com personalidade. Imaginei a cozinha parecendo ter evoluído gradualmente ao longo do tempo, e então -
estrondo! - todas as últimas inovações e gadgets culinários foram adicionados.Que tipos de inovações atualizadas?
Se ele simplifica a preparação das refeições, a limpeza ou a vida diária, está aqui! A lava-louças Thermador Star-Sapphire pode executar um ciclo de lavagem completo em 20 minutos. Há também um refrigerador e freezer Thermador Freedom: cada um é uma unidade independente de 36 polegadas, de modo que o refrigerador de alto tráfego pode estar próximo à ilha, enquanto o freezer menos utilizado fica no local da lama. Encontrei ambos - e muitos outros utensílios - no showroom da Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery, no Mission District de São Francisco. Outros itens essenciais e extras de cozinha vieram de The Mine, que é uma das minhas fontes preferidas. Tudo está online e na ponta dos dedos.
Jonny Valiant
A mentalidade locavore da cidade - e os mercados dos agricultores - tiveram algum papel?
Definitivamente. Esta cozinha é sobre cozinhar a partir do zero e compartilhar refeições. Por esse motivo, incorporei uma despensa de prateleira projetada com Blisshaus, que ajuda na organização de ingredientes básicos, no planejamento de refeições e na redução de desperdícios. Para maior eficiência, criei zonas para assar, fazer café da manhã e cozinhar. E para incentivar toda a família a comer juntos e a passear, a banquete de couro é super confortável - e acomoda 10.
A comida até inspirou essa paleta!
Sal e pimenta são cruciais para cozinhar, então eu fiz os tons - preto e branco - das cores principais. Os cinzas suavizam o contraste e complementam o aço inoxidável.
Parece que você realmente conhece cozinhas.
Adoro cozinhar! Sou filipino e tenho uma grande família extensa e, é claro, todos se reúnem na cozinha. Comida é como nos comunicamos.
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Esta história apareceu originalmente na edição de outubro de 2017 da Casa Bonita.