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Um garfo de prata com acabamento de casco animal, de Bizâncio (possivelmente Síria), século IV dC
O membro mais jovem da família de talheres, o garfo se tornou apenas um utensílio essencial nos últimos dois anos. cem anos - afinal, quem precisa de um garfo quando você tem dedos, também conhecido como as ferramentas perfeitas para pegar Pedaços? Muitos historiadores vêem um paralelo entre a ascensão do garfo e a ascensão da civilização. Você também pode lê-lo como um índice de atitudes em relação à higiene e ao luxo. Então... o que o garfo?
Um garfo de aço e marfim italiano do século XVII
No início do século XVII, um inglês chamado Thomas Coryate publicou um diário de viagem de sua turnê pela Europa, onde viu italianos usando garfos. Coryate admirava a maneira como os garfos mantinham as mãos sujas longe da comida - não como uma maneira de manter a comida fora das mãos:
Esse ponto leva ao fato de que as pessoas eram muito sujas naquela época. A "sabedoria" médica na época ditava que os poros deveriam estar entupidos com sujeira para impedir que a praga se infiltrasse. (Os médicos realmente acreditavam que a água poderia ser
Garfos de brinde vitorianos
De fato, os vitorianos acharam tão importante que inventaram dezenas de diferentes tipos de garfos - As mesas vitorianas gemiam sob a abundância de talheres desnecessários, um garfo diferente para quase todos os tipos de comida! Com nossa atual preferência cultural (e econômica?) Por refeições informais, a maioria delas seguiu o caminho dos dois garfo, mas da próxima vez que você tirar a carne de uma garra de lagosta com um garfo pequeno, poderá agradecer aos vitorianos por ingenuidade!
Portanto, ao traçar a história do garfo, podemos traçar as diferentes atitudes ocidentais em relação à limpeza (Ruim! Não, que bom!), Em direção à delicadeza (pretensioso! Não, civilizado!), E em direção ao consumo conspícuo (ímpios! Não, ótimo!). Também podemos ver algumas tendências gerais da cultura material ao longo do último milênio, especialmente o salto do virtuosismo, caro e único peças em mesas reais no Renascimento, para peças produzidas em quantidade e qualidade em quantidade que imitam a realeza europeia no século XIX século. Você já olhou para um garfo da mesma maneira novamente?
Imagens: 1Forquilha bizantina de prata do século IV na Museu de Arte de Cleveland; 2 Roman garfo / colher no Museu Metropolitano de Arte; 3 Gerard David, O casamento em Caná, c. 1500, no Louvre, via Galeria de Arte na Web; 4 Forquilha alemã para doces, c. 1500, no Museu Metropolitano de Arte; 5 Garfo italiano no Conheceu; 6 Conjunto de talheres francês, c. 1550-1600, do Victoria e Albert; 7 Um garfo de coral e ouro, c. 1590-1610, via larsdatter; 8 Garfos de brinde vitorianos via Redelf.
Fontes: Eu amo o livro de Suzanne von Drachenfels, A arte da mesa, e recebi muitas informações boas dela. Conectados, Robyyan Tor d'Elandris tem muitas ótimas fontes primárias, assim como o Guilda de hospitalidade.