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Todos sabemos que alimentos como chocolate, pizza e sorvete são mágicos, mas eles têm calorias - muitas delas.
No outro extremo do espectro de calorias, estão os alimentos que são bons para nós, que têm bom sabor, mas não são chocolate, pizza e sorvete. Porém, esses alimentos têm algumas coisas a seu favor - eles normalmente são ricos em nutrientes e baixos em calorias. Tão baixo, de fato, que um médico diz que eles são realmente "alimentos com calorias negativas", o que significa que nosso corpo queima mais calorias que os digerem do que contêm.
Segundo o Dr. Neal Barnard, autor de Alimentos que fazem você perder peso: o efeito negativo das calorias, alimentos de baixa caloria, como aipo, toranja, limões, limas, maçãs, alface, brócolis e couve - junto com alguns leguminosas e grãos - são capazes de metabolizar rapidamente, porque levam mais tempo para processar através do sistema digestivo. sistema. Esse processo de digestão, como qualquer outra atividade, queima calorias, criando um efeito calórico negativo quando tudo estiver dito e feito. Sua teoria é que, ao comer regularmente, você perde mais peso e o mantém por mais tempo.
O velho ditado de "se parece bom demais para ser verdade, é verdade" se aplica aqui. Não há pesquisas para apoiar a teoria do Dr. Barnard.
"Alimentos com calorias negativas são um mito, embora compreensível" Ann Marion Willis, nutricionista em Cape Breton, Nova Escócia, conta à Apartment Therapy. Geralmente, os alimentos promovidos como calorias negativas são baixos em calorias, com alto teor de água e uma grande fonte de fibras, diz Willis. Isso se traduz em uma menor ingestão calórica geral, o que faz levar à perda de peso, apenas de uma maneira diferente.
"Quando esses tipos de alimentos substituem alimentos mais calóricos, com poucas fibras e densos em energia em nossa dieta, nossa ingestão total de energia diminui", diz ela. "Essa mudança nos padrões alimentares é o que leva a mudanças de peso, não a digestão individual de cada alimento por si só."
Algumas pesquisas mostram que os macronutrientes individuais - gordura, proteína e carboidratos - consomem mais energia para digerir do que outros, mas normalmente não consumimos esses nutrientes individualmente.
"Preocupar-se se o seu aipo queima cinco calorias a mais do que consome não importa se você está comendo com manteiga de amendoim, que é mais densa em termos de energia", diz Willis. "É muito fácil comer cinco calorias extras de manteiga de amendoim sem perceber."
Por fim, a perda de peso se resume a calorias que entram e saem: coma mais do que você queima e ganha peso. Coma menos do que queima e perderá peso. E sim, você ainda pode comer chocolate, pizza e sorvete e perder peso.
“Se você olhar além das táticas de marketing dos livros de nutrição e dieta, as principais mensagens geralmente são as mesmas: coma mais vegetais, frutas, grãos integrais e proteínas magras, cozinhe mais em casa, mexa mais e beba mais água ”, diz Willis.
"Quando você retira as mensagens de 'correção rápida' ou 'bala mágica', percebe que sabe o que fazer o tempo todo", diz Willis.