A Páscoa é um dos feriados judaicos mais importantes. E embora possa ser muito divertido, também pode ser um muitos de trabalho, dependendo de quão estritamente você “guarda” a Páscoa. Guardar a Páscoa envolve abster-se de comer qualquer coisa levedada, conhecida como “chametz”, por uma semana. Isso comemora o tempo que os escravos israelitas levaram para escapar do Egito, período em que só tinham pão ázimo (aka matzah) para comer porque eles não tiveram tempo de esperar o pão crescer na pressa fugir. Na prática, chametz refere-se a qualquer alimento que contenha trigo, cevada, centeio, aveia ou espelta (exceto matzah, é claro). Portanto, durante a semana da Páscoa, a maioria dos judeus não come nenhum alimento que contenha esses ingredientes.
Em famílias mais observadoras, a preparação para a Páscoa envolve o que equivale a uma limpeza de primavera com esteróides. Isso ocorre porque os judeus mais observadores não só não comer chametz durante a Páscoa, eles não querem nenhum chametz em seus
lar, nem querem nada em sua casa que possa ter sido “contaminado” com chametz. Por exemplo, se houver uma chance de alguma farinha, que é chametz, ter entrado em uma caixa de passas ligeiramente entreaberta no seu cozimento prateleira, as passas agora também são consideradas chametz, já que você não seria capaz de ver a farinha se algo assim fosse acontecer. Você teria que tratar as passas e qualquer outra coisa que pudesse estar aberta como se estivesse potencialmente contaminada. Parece potencialmente um desperdício e avassalador? Pode ser!Minha família celebra a Páscoa desta forma, e faremos uma limpeza completa de nossa casa (especialmente a cozinha, que deve seguir regras de preparação pré-Páscoa) antes do feriado, bem como fazer coisas como selar quaisquer caixas abertas de cereais, massas, alimentos potencialmente contaminados passas, etc com fita adesiva e colocá-los na garagem. Isso ajuda a evitar esse desperdício e manter tudo organizado.
Então, sim, como você pode imaginar, se preparar para a Páscoa é muito trabalhoso. Mas nos dez anos desde que fui morar com meu marido e “guardei” a Páscoa até este ponto, aprendi alguns truques profissionais. Aqui estão algumas das maneiras pelas quais ajudamos a tornar a preparação da Páscoa um pouco menos cansativa.
Quem entre nós não é culpado de enfiar um sanduíche na cara em nossa mesa ou levar um lanche de cereais à meia-noite para a cama? Não há nada de errado com isso na maior parte do ano, mas geralmente escolhemos um dia por semana antes da Páscoa, onde nos tornamos muito rigorosos sobre só comendo na cozinha. (Geralmente, é logo depois de limparmos aquele quarto). Dessa forma, sabemos que não haverá migalhas desonestas em nenhum cômodo adicional para se preocupar no momento crítico logo antes do feriado, e podemos concentrar nossos esforços de limpeza na própria cozinha.
Como selamos e armazenamos todos os bens não perecíveis que estão abertos, em um mundo ideal você não tem muitos recipientes de comida abertos antes do início do feriado. Então, se eu notar que temos, digamos, apenas um pouco de mostarda e um pacote aberto de pães de hambúrguer congelados no início Em março, vou garantir que tenhamos uma noite de hambúrguer antes do feriado, para que possamos usar a mostarda e os pãezinhos antes Páscoa. Este também é um ótimo momento para experimentar. O estoque de cereais está acabando? Despeje um pouco de cada tipo de cereal que temos em uma tigela e coma! Temos um saco aberto de batatas fritas de churrasco e um recipiente meio comido de homus? Isso é um prato de lanche! (E por outro lado, se ficarmos sem, digamos, farinha algumas semanas antes da Páscoa, tentarei ver se podemos fazê-lo até depois da Páscoa sem comprar mais. Há muita estratégia envolvida.)
Uma das coisas que fazemos todos os anos é contratar um serviço de limpeza o mais próximo possível do feriado. Enquanto uma limpeza regular da casa não substitui alguns dos rituais que temos que fazer para preparar nossa cozinha para o feriado (por exemplo, alguns serviços de limpeza não saberão temos que derramar água fervente em nossa pia de aço inoxidável para considerá-la Kosher para a Páscoa!), isso reduz a coisa de caçar migalhas que você deveria Faz. Este ano, a Páscoa começa em 15 de abril e teremos alguém para limpar nossa casa naquela manhã. Dessa forma, saberemos que tudo foi aspirado e esfregado antes do pôr do sol, quando a Páscoa começa!
Eu tenho dois filhos pequenos, e quando você tira macarrão, pão e bolachas, pode ser difícil encontrar refeições que agradem a toda a família durante a Páscoa. Mas descobri que quanto mais eu planejo, mais fácil fica. Normalmente eu planejo as refeições nas noites de domingo para a semana seguinte, mapeando jantares para todos e almoços para as crianças. Mas antes da Páscoa começarei com duas semanas de antecedência e terei uma ideia aproximada dos cafés da manhã, almoços, jantares e lanches para toda a semana. Isso não apenas reduz as despesas do feriado, ajudando a garantir que estou comprando apenas coisas que sei que usaremos, mas também é meio necessário. Durante a Páscoa, não podemos decidir pedir comida para viagem se não tivermos tempo para cozinhar, porque muitas cozinhas de restaurantes não são Kosher para a Páscoa. Portanto, é importante ter um plano bom e sólido para a Páscoa!
Normalmente, tento ser o mais ecológico possível – adoro um saco de armazenamento de alimentos de silicone reutilizável ou um canudo de metal. Mas durante a Páscoa, eu me dou um pouco de liberdade. Depois de fazer meu plano de refeições, recebo tantos utensílios descartáveis quanto acho que vou precisar. Isso é útil porque faço comidas diferentes todos os anos e não quero comprar e armazenar uma assadeira que já só pode ser usado uma semana por ano para fazer biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa, quando eu precisaria de um segundo um se eu quisesse assar coxas de frango no final da semana. Outra consideração é que todos os pratos da Páscoa devem ser limpos e guardados para o próximo ano antes de trazermos nosso chametz de volta para dentro e começarmos a comer. regularmente novamente, caso contrário, eles arriscariam a temida “contaminação”. Então, se no final da semana tivermos sobras de peito em um recipiente de armazenamento de Páscoa na geladeira, mas queremos comê-los depois que a Páscoa terminar e nosso chametz estiver de volta em casa, o recipiente não seria mais considerado Kosher por Páscoa. Assim, mudei para o armazenamento de alimentos descartáveis, para que possamos manter o peito até sentir vontade de comê-lo e descartar o recipiente quando a comida acabar. Eu sei que não é o melhor, mas é apenas uma vez por ano, e é importante para o feriado.
Quando eu tenho pessoas durante a Páscoa, eu me certifico de que elas saibam distante com antecedência qual é o negócio em torno da comida em nossa casa. Eles não devem trazer algum comida em minha casa se eles não forem tão rigorosos ou mais rigorosos do que nós. Se você foi convidado para a casa de alguém e não sabe o que levar? Flores. Leve sempre flores. Eles são sempre Kosher!
Uma das partes mais bizarras de Pessach é desempacotar seus pratos logo antes do feriado começar e perceber que você não tem uma escultura faca para o frango assado que você estava planejando fazer, ou esquecendo que uma de suas canecas de café quebrou no ano passado e agora você só tem três. Antes de arrumar tudo, tento tirar fotos de todas as minhas coisas e colocar em um álbum na minha telefone rotulado “Páscoa” para que eu possa consultar rapidamente e ver o que tenho quando o feriado chegar novamente. Este truque também funciona bem com qualquer alimento que possamos congelar para o próximo ano! Afinal, parece que quando terminamos a Páscoa, é hora de começar a se preparar novamente.